Una ricerca approfondita nelle giovani realtà produttive e non, per riscoprire sapori naturali e di altà qualità, mettendo l'accento sulla cucina vegetariana, ci hanno portato a una accurata selezione di produttori e gastronomie che garantiscono un assoluto rispetto dell'ambiente nel loro processo produttivo, genuinità dei prodotti utilizzati, gioia del palato. Esperienze nate dalla passione di persone che sviluppano dei progetti di vita legati al mangiare che fa bene.

Tutti i giorni dalle 18.00 alle 2.00 nella Ballroom (Level 0):

Piatti vegetariani (Quiche, Omelette, Primi piatti) a cura di Delicatissimo Fine Food

Giorgio (food selector), Mao (Monsieur le chef), Michele (F&B Manager), Teresa (The mind) creano con passione e fantasia piatti vegetariani, caratterizzati da una ricerca costante dei prodotti migliori.

Taglieri di formaggi di capra Dell'Azienda Agricola il Boscasso

"Il formaggio è un prodotto dell'uomo che, agendo in un territorio, trasforma una materia prima, il latte, secondo metodologie che, pur avvalendosi di conoscenze scientifiche, seguono un principio di naturalità per ottenere un prodotto genuino, salubre, piacevole da consumare e capace di trasmettere emozioni. Le scelte, piccole o grandi, di tutti i giorni, durante il nostro lavoro, sono espressione della nostra ricerca di equilibrio che, esprimendosi in un risultato finale, viene da noi vissuto come strumento di comunicazione con chi assaggia i nostri prodotti dando così un significato al nostro impegno."
Aldo Chiara Nicola Eva Lea Metello e Sofia

Vino Biodinamico dell'Azienda Andi Fausto

Metodi tradizionali come la raccolta fatta a mano, tale da ridurre i danni causati dai sistemi meccanici, l’utilizzo esclusivo di botti di legno di grandi dimensioni per la maturazione e l’affinamento dei vini, l’eliminazione di lieviti ed enzimi provenienti da ceppi lontani dal luogo di produzione. Il risultato sono vini caratteristici della zona quali il Bonarda, fermentato naturalmente in bottiglia attraverso una procedura che permette alle preziose macromolecole di non andare perdute, il Pinot nero e il Barbera. Ma la ricerca continua.

Gelato a cura de La Naturale e -18 Gelati Slow Food

I gelati sono buoni perchè realizzati solo con materie prime selezionate, sempre fresche e di stagione.
Sono genuini perchè realizzati con cura e passione, non contengono coloranti e conservanti e sono creati per esaltare le caratteristiche degli ingredienti che li compongoni.
Sono giusti perchè utilizzano prodotti coltivati nel rispetto dell'ambiente e e del lavoro e dei produttori

Food
Tagliere degustazione:
formaggi di capra, pane cotto a legna
e marmellate:........................7 euro
Piatto vegetariano del giorno: ...6 euro
Gelato Slow piccolo: ...............2 euro
Gelato Slow medio: ............... 3 euro
Gelato Slow grande: ...............4 euro

Drink
Cocktail: .............................6 euro
Cocktail + Redbull: ................7 euro
Birra media:........................ 4 euro
Calice Vino Biodinamico: ........4 euro
Redbull liscia:.......................4 euro
Analcolici:........................... 3 euro
Acqua:............................... 1 euro